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关于卷笔刀能否削彩铅以及卷笔刀削软碳的问题，可以从以下几个方面进行分析。
1、卷笔刀削彩铅：卷笔刀主要是用来削铅笔的，对于彩铅这种相对较软的铅笔，卷笔刀可能无法很好地进行削切，因为彩铅的铅芯较软，容易在削的过程中断裂，使用卷笔刀削彩铅可能会比较困难，不建议使用。
2、卷笔刀削软碳：对于软碳，由于其质地较软，卷笔刀可能无法对其进行有效的削切，使用卷笔刀削软碳可能会导致碳芯断裂或者削出的碳芯不规整，卷笔刀并不适合削软碳。
卷笔刀不太适合削彩铅和软碳，如果需要削彩铅或软碳，建议使用专门的工具，如削笔器或雕刻刀等，这些工具能够更好地适应彩铅和软碳的特性，削出理想的笔尖。